Полезные и вредные свойства дыни

Полезные свойства любого продукта определяются его химическим составом. В список биологически активных компонентов, которыми богата сырая дыня, в частности, входят:

Витамины жирорастворимые	Альфа каротин, бета каротин, бета криптоксантин, лютеин, токоферол, филлохинон
Витамины водорастворимые	Аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, ниацин, холин, бетаин
Минералы	Калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, фтор, золото, сера, йод, кремний
Органические кислоты	Яблочная, лимонная
Аминокислоты заменимые	Аспаргиновая, глутаминовая, тирозин, серин, глицин, аланин, пролин, изолейцин, лейцин, валин, метионин-цистеин, фенилаланин-тирозин
Аминокислоты незаменимые	Фенилаланин, лизин, треонин, гистидин,
Насыщенные жирные кислоты	Стеариновая, пальмитиновая
Полиненасыщенные жирные кислоты	Линолевая

Энергетическая ценность продукта представлена в первую очередь углеводами (на их долю приходится 7,26% состава и 29,04% калорий, при этом надо понимать, что в 100 г дыни более 90 г — это вода).

Из углеводов в ягоде присутствуют как простые сахара (моно- и дисахариды) — глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, мальтоза, так и более сложные соединения, в частности, гемицеллюлоза, крахмал и клетчатка. Именно наличие сложных углеводов в дыне обусловливает её использование в диетическом питании.

Знаете ли вы? Витамина А в дыне больше, чем в томатах и даже моркови, по содержанию железа ягода намного опережает рыбу и молоко, а аскорбиновой кислотой она богата больше, чем ананас.

• Все перечисленные выше компоненты сбалансированы в ягоде настолько гармонично, что продукт, при его грамотном употреблении, оказывает благотворное влияние на целый ряд протекающих в организме человека процессов, в частности:
• улучшается эмоциональное состояние, повышается настроение, возникает чувство бодрости, укрепляется память, концентрируется внимание (благодаря комплексу витаминов группы В, в особенности, высокому содержанию фолиевой кислоты, а также некоторым минералам, в том числе магнию, и аминокислотам, стимулирующим выработку серотонина);
• повышается иммунитет, уменьшается вероятность сезонных простуд и других острых респираторных заболеваний (такой эффект обеспечивает витамин С);
• укрепляется сердечная мышца, ускоряется кровоток, стенки сосудов становятся более эластичными, улучшается работа сердечно-сосудистой системы в целом (этому во многом способствуют магний и калий);
• повышается уровень гемоглобина в крови, улучшается её химический состав (благодаря железу) и структура, в частности, происходит разжижение крови, что является лучшей профилактикой образования тромбов;
• улучшается цвет и состояние кожи, исчезают прыщи, пигментные пятна и воспаления, укрепляются волосы и ногти (сера, кремний, витамин А и другие компоненты);
• стимулируется регенерация клеток, связываются и выводятся из организма свободные радикалы, «плохой» холестерин и прочие вредные вещества, которые принято называть шлаками (селен и другие элементы);
• улучшается пищеварение, повышается аппетит, происходит более активное выделение желудочного сока и желчи (аминокислоты);
• стимулируется перистальтика кишечника (клетчатка);
• увеличивается выработка тестостерона, повышается активность мужских половых желёз, улучшается потенция (кремний и цинк);
• происходит общее омоложение организма (многие компоненты ягоды, в частности, витамины С и Е, селен и др., обладают выраженным антиоксидантным действием);
• нормализуется гормональный фон, прежде всего у женщин (главную роль в этом процессе играет фолиевая кислота);
• проходит отёчность (дыня обладает мягким мочегонным эффектом).

Вредных свойств у дыни нет, если употреблять её правильно и не превышать рекомендованных доз. Однако в определённых ситуациях даже этот сверхполезный продукт может стать причиной желудочного расстройства, а порой и отравления. Но об этом чуть позже.

Знаете ли вы? В народной медицине свежевыжатый дынный сок издавна использовали как проверенное противогельминтное средство, но выпивать такое средство обязательно следовало утром натощак.

Дынная диета и её особенности

Дынная диета является одной из разновидностей углеводной диеты. Принцип её действия основан на том, что во всех продуктах питания жиры заменяются сложными углеводами. При этом простые углеводы (сахара) из рациона полностью исключаться не должны, поскольку в противном случае высок риск развития упадка сил и депрессии, однако предпочтение нужно стараться отдавать не дисахаридам, а именно моносахаридам, то есть глюкозе и фруктозе. Дыня как продукт, богатый сложными углеводами и моносахаридами удовлетворяет требованиям углеводной диеты как нельзя лучше.

Концентрация на углеводах обязательно должна сопровождаться осуществлением строгого контроля за тем, чтобы энергия, которую организм получает из продуктов питания, не накапливалась, а как можно быстрее расходовалась, поэтому очень важно сочетать подобные «разгрузочные дни» с высокой физической активностью.

Целью дынной диеты является не только (а в определённом смысле даже не столько) избавление от лишних килограммов, но и общее очищение организма, «освобождение» от лишней нагрузки желудка, почек, печени и кишечника, нормализация обменных процессов. Похудение в этой ситуации является своего рода благодарностью организма на проявление заботы о нём.

Важно! Если питаться только дыней и при этом целый день лежать на диване, ничего, кроме вреда здоровью, такая диета не принесёт.

Однако, в отличие от обычной углеводной диеты, в которой основной упор делается на употребление каш, цельнозернового хлеба и бобовых, похудение при помощи дыни является монодиетой, а потому переносится не так легко и должно проводиться с соблюдением особых предосторожностей.

Продолжительность периода, в течение которого единственным продуктом питания в рационе является дыня, не должна превышать трёх дней, ещё лучше ограничиться одним днём «дынной разгрузки». Съедать при этом нужно не более 1,5–2 кг свежей мякоти ежедневно, разделив этот объём на 5-6 приёмов.

Помимо ягоды, в желудок на протяжении этого периода может попадать только негазированная минеральная вода либо травяной чай, предпочтительно ромашковый

Более щадящий вариант дынной диеты предполагает употребление и других продуктов питания, предельно допустимый курс в этом случае может быть более продолжительным, но всё равно дольше недели таким образом питаться не стоит. Эта диета предполагает замену дыней двух приёмов пищи — полдника и ужина. За эти два приёма следует съедать в общей сложности 1 кг мякоти из расчёта на 30 кг массы тела.

Завтрак и обед могут состоять из:

• отварного риса или других круп;
• отварного яйца или парового омлета;
• белого мяса птицы или нежирной морской рыбы (не более 150 г), приготовленного на пару, тушёного или отварного;
• салата из свежих сезонных овощей, заправленного растительным маслом;
• творога с низким процентом жирности;
• орехов и сухофруктов.

Из напитков допускается ягодный морс, минеральная вода без газа, несладкий травяной, зелёный или чёрный чай.

Знаете ли вы? Наши предки считали, что если положить на грудь компресс из дынной мякоти, можно избавиться от кашля, а такое же средство, приложенное к ушибу, предотвратит образование гематомы и ускорит процесс заживления.

Во время дынной диеты запрещены:

• картофель;
• макароны;
• жирное мясо или рыба;
• кофе;
• алкоголь;
• хлеб;
• соль;
• сахар (в том числе любые кондитерские изделия);
• жареное;
• острое;
• копчёное.

Видео: Дынная диета

Среди важных правил, которые необходимо соблюдать для достижения максимального результата, стоит назвать следующие:

1. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы общий объём пищи, употребляемой во время каждого приёма, а также перерывы между ними, были примерно одинаковыми.
2. Есть нужно понемногу, но часто — 5-6 раз в сутки. То же касается питья.
3. Максимально допустимая порция при каждом приёме пищи — 100–150 г.
4. Минимальное количество жидкости, которое нужно выпить за сутки — 1,5 л.
5. Перекусы между приёмами пищи запрещены.
6. Последний раз поесть нужно не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

К несомненным преимуществам дынной диеты относится то, что она хорошо переносится, не оказывает негативного воздействия на желудок, а потерянные в результате её использования килограммы, не возвращаются сразу же после перехода на обычную систему питания, как это часто случается. Однако важно не переусердствовать: если снизить общее количество употребляемых в течение дня калорий слишком резко, организм начнёт экстренно накапливать жир, воспринимая изменение в системе питания как сигнал опасности.

Важно! Для того чтобы диета приводила к похудению, а не к набору веса, обычное для себя количество калорий нужно снизить не менее чем на 500, но не более, чем на 1000. Пороговые показатели в 1200 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин считаются опасными для здоровья.

Отзывы о дыне сорта Колхозница

— культура знаменита тем, что при любых условиях климата способна дать хороший урожай;

— дынные семечки можно сушить и потом кушать отдельно;

— противопоказано есть ее вместе с молоком или спиртными напитками – велика вероятность отравления;

— дынная мякоть белого цвета, хрустит.

Дыня Колхозница имеет небольшие по своему размеру плоды с великолепным сладким вкусом. Плод вырастает на крепкой ножке и отличается повышенной устойчивостью к различным заболеваниям. Вызревшая дыня Колхозница имеет желтоватый цвет с характерной сетью трещинок. При создании оптимальных условий для роста средний вес плода составляет полтора килограмма.

Плотная мякоть и прочная корочка позволяет с легкостью транспортировать собранный урожай, который может храниться после сбора в течение недели. Это скороспелый сорт, поэтому после посадки семян в грунт первый урожай можно получать уже спустя 70-80 дней.

Дыня Колхозница отличается устойчивостью к солнечному излучению, и практически не подгорает на солнце. Даже если солнечными лучами будет повреждена кожица, мягкость при этом остается нетронутой. Отметим также великолепную устойчивость растений к низким температурам. Это позволяет выращивать дыни сорта Колхозница на открытом грунте.

При выборе места для грядки предпочтение следует отдавать солнечным участкам, которые отлично защищены от холода. Земля на грядке для успешного выращивания сорта Колхозницы должна быть обязательно плодородной.

Весной за месяц до непосредственно посадки в грунт дыни землю перекапывают и вносят калийные и фосфорные удобрения. Более какой-либо дополнительной подготовки почве не требуется.

Для рассады рекомендуется использовать торфяные стаканчики, которые впоследствии позволяют защитить корневую систему от повреждений при высадке в грунт. Если вы используете пластиковые стаканчики, то перед посадкой пластик необходимо подрезать, что позволит защитить корни от повреждений. Землю рекомендуется использовать с добавлением торфа и небольшого количества перегноя. Также вы можете использовать покупной плодородный грунт для выращивания овощных культур.

За несколько дней до посадки необходимо переложить семена во влажную тряпочку и выдерживать их в тёплом месте. Высаживать пророщенные семена в грунт можно спустя несколько суток. До появления первых всходов горшочки выдерживают при температуре днем в 20 градусов, а ночью температуру необходимо пускать до 15 градусов.

Спустя 25 дней саженцы можно пересаживать в открытый грунт.

От «родственниц» Колхозница выгодно отличается меньшей капризностью в уходе, но это не значит, что можно надеяться снять хороший урожай, не имея представления о нюансах агротехники.

На то, сколько времени проходит между поливами, влияют возраст растения и погода. В течение полутора-двух недель после переноса сеянцев на постоянное место почву все время поддерживают в умеренно влажном состоянии, поливая Колхозницу раз в 2–3 дня. Затем интервалы между процедурами увеличивают до 6–7 дней (при отсутствии осадков).

Капельный полив — самый подходящий способ не только для дыни, но и для её «родственников» — огурцов и кабачков

Норма расхода воды на недавно перенесённые в грядку экземпляры составляет 1,5–2 л, на взрослые дыни — 3,5–4 л. Лучше всего для растения, если процедура проводится пораньше, с утра. Каждый раз после неё грунт осторожно разрыхляют. Воду выливают в бороздки в междурядьях или кольцевые канавки вокруг основания стеблей.

Идеально подходит для культуры капельный полив, но организовать всё необходимое не всегда получается чисто технически. А вот дождевание и полив из лейки, шланга для Колхозницы не рекомендуется очень настоятельно. Капли, попадающие на листья и побеги, провоцируют развитие гнили, опадение цветов и плодовых завязей, особенно если используется холодная вода. Лить её под корни тоже не стоит — с них быстро смывается субстрат, они оголяются и засыхают.

Попадание капель на листья, побеги, цветки и плодовые завязи может спровоцировать развитие гнили

Для гармоничного развития дыне регулярно требуются новые порции макроэлементов, поэтому подкармливают её каждые две недели. Впервые процедуру проводят по истечении пары недель (или чуть больше) с момента пересадки рассады в грунт. Пока не сформировались плодовые завязи, культура нуждается в азоте. Наиболее распространённые удобрения, содержащие этот макроэлемент — карбамид, сульфат аммония, аммиачная селитра.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует дыни к активному наращиванию зелёной массы

Можно приготовить подкормку и самостоятельно. В качестве сырья используется свежий коровий навоз, куриный помёт, зелень крапивы, одуванчиковые листья. Ёмкость заполняют им примерно на треть и доливают тёплую воду. Затем тару плотно закрывают и на 3–4 дня оставляют на солнце. О том, что удобрение готово, можно судить по появлению характерного «аромата». Перед употреблением его обязательно процеживают и разводят водой в соотношении 1:10. Концентрацию помёта в растворе уменьшают ещё в 1,5 раза.

Настой крапивы — абсолютно натуральное и совершенно бесплатное удобрение

Вызревающим плодам нужен в основном фосфор и калий. Для проведения подкормок дыни в этот период переходят на магазинные удобрения для бахчевых культур (Гуми-Оми, Чистый лист, Мастер, Бона Форте). Садоводы, которые не любят химикаты, заменяют их древесной золой. Её можно просто подсыпать к основаниям стеблей или приготовить настой, залив 0,5 л сырья тремя литрами кипятка.

Древесная зола — природный источник калия и фосфора

Выращивание дынь на садовом участке — достаточно трудное дело. Но существуют и сорта, вполне подходящие для не слишком опытных садоводов, например, Колхозница, обладающая многими неоспоримыми достоинствами, благодаря которым она уже более 70 лет выдерживает постоянную конкуренцию со стороны новинок селекции.

Вырастить дыню в не очень жарких странах довольно трудно, хотя её агротехника и не сложнее, чем в случае, например, огурцов. Однако это очень теплолюбивое, жароустойчивое растение, которое по-настоящему удаётся только в южных регионах. Сорт Колхозница является некоторым исключением из правила: его с 1940-х гг. выращивают на большей части нашей страны. Не везде одинаково успешно, но сорт известен повсеместно.

Это среднеспелый сорт, готовый к уборке урожая через 77–95 суток после появления всходов. Куст среднего размера, с длинными плетями, тонкими стеблями. Сильно поражается антракнозом и мучнистой росой, устойчивость к бактериозу сравнительно высокая. Отличается высокой холодоустойчивостью. Может выращиваться и в открытом грунт, и в теплице, но в последнем случае требует искусственного опыления.

Плоды представляют собой почти идеальный шар, иногда широкоовальные, некрупные, в среднем массой около 1 кг, лишь отдельные экземпляры дорастают до 1,5–2 кг. Поверхность гладкая, жёлто-оранжевая, на солнце блестящая. Сетка с крупными ячейками на поверхности бывает не всегда и не по всей поверхности плода.

Иногда Колхозница вырастает немного удлинённой

При промышленном возделывании урожайность достигает 227 ц/га. Плоды хорошо перевозятся, но хранятся не очень долго. Сорт выведен в Ростовской области, зарегистрирован в Госреестре РФ в 1943 году и рекомендован для выращивания в большом числе регионов, в том числе на Урале и в Сибири. Выращивается как огородниками-любителями, так и профессиональными бахчеводами. Предназначен для использования в свежем виде, но избыток урожая может быть переработан на варенье, цукаты, мармелад.

Колхозница — не гибрид, поэтому не нужно каждый год покупать её семена, можно использовать от своего урожая, но периодически обновлять семенной фонд стоит. Лучше не сеять семена от прошлогодних плодов: хранятся семена дыни долго, а на второй и третий год становятся лучше, дают меньше пустоцвета. Сорт Колхозница, как и все дыни, можно выращивать и через рассаду, и минуя эту стадию. Но непосредственный посев семян в грядку используют лишь в тёплых регионах.

Предпосадочная подготовка семян состоит в калибровке и обеззараживании в тёмном растворе марганцовки (30–40 минут). При выращивании дыни в открытом грунте желательно и закалить семена, поместив во влажном виде на сутки в холодильник. Поскольку сорт подвержен грибковым заболеваниям, нелишним будет семена перед посевом обработать и раствором фунгицида по инструкции, например, Строби или Тиовит-Джет.

В последние годы часто можно доверять производителям и не проводить лишней обработки семян

• Анастасия, 56 лет: “Я всегда сажу на своей домашней бахче только один сорт дынь – «Колхозницу». Этот старинный и проверенный фрукт нравится всей моей семье. Покупаю ее семена в магазинах «Для сада, огорода» и еще ни разу они меня не подводили. Урожай всегда собираю неплохой”.
• Жанна, 42 года: “На своем огороде постоянно выращиваю арбузы и дыни. Одним из любимых сортов является дыня «Колхозница». Я люблю ее сочную мякоть и семечки. Их можно сушить и кушать зимой. Этот фрукт надо есть отдельно, без другой пищи или как сладкое блюдо. Но лучше после последнего приема пищи выждать час. Если ее есть вместе с молоком или алкоголем, то есть вероятность отравиться”.
• Кирилл, 59 лет: “Мы живем в частном доме и у нас большой огород, поэтому высаживаем на нем абсолютно все. Отдельный участок отвели под бахчу. Так как всем семейством очень любим кушать дыни, то у нас уже есть несколько проверенных их сортов, которые никогда не подводят и дают богатый урожай. Уже пятый год подряд сажаем «Колхозницу». Этот среднеспелый сорт дает дружные всходы и затем обильно цветет. Это растение хорошо плетется, и на нем вырастают шаровидные плоды желтого цвета уже на 80 день. С одного растения можно собрать до 5 кг фруктов. При разрезании дыни в ней видна белая мякоть, а когда ее ешь, она хрустит. Зрелый плод просто божественно пахнет и очень вкусный. Моя семья ее консервирует дольками, делает джем или повидло. С нескольких кустов мы успеваем наесться ею и еще законсервировать достаточное количество на зиму”.

Виталий Ярохин, 59 лет, г. Яхрома

Колхозницу я выращиваю уже много лет. Ее еще мой отец сажал. Это поистине сорт, проверенный временем. У меня с ней проблем никогда не бывает: всегда хорошо завязывается, всегда вызревает. Но я в теплице сажаю, а плоды подвязываю на сетках, чтобы плети не сломались. Для меня в этом сорте ценно то, что можно высаживать семена своего урожая без риска остаться без плодов.

Светлана Дурова, 40 лет, Нижегородская обл.

Я очень дыньку Колхозницу люблю. Сажаем ее лет 7 или 8. Мне нравится вкус, и я верю, что она очень полезная. Когда сезон, я на ней разгрузочные дни провожу: и удовольствие, и польза. Еще хорошо, что она небольшая – удобно резать и есть. Правда, хранится она не очень хорошо, но у нас и не залеживается, дети съедают очень быстро. Так и получается – по одной дыньке на человека за раз. Иногда, правда, успеваю маме несколько штучек отвезти, сварить на зиму ароматное варенье или цукаты сделать.

Сколько дыни можно кушать в день без вреда для фигуры?

Причинить вред фигуре при помощи дыни невозможно. В 100 г мякоти этого плода содержится всего 34 ккал. Если принять во внимание, что суточная норма калорий составляет в среднем:

• для мужчин — от 1800 до 3000 ккал (в зависимости от возраста и степени физической активности);
• для женщин — от 1600 до 2000 ккал (с поправкой на те же критерии).

Нетрудно подсчитать, что об опасности для фигуры можно начинать беспокоиться, съев более 5–8 кг дыни в течение дня. Понятно, что дыня не является единственным продуктом, который употребляется, однако в любом случае её калорийность такова, что набрать лишний вес в результате переедания сладкой мякоти просто нереально.

И всё же следует помнить, что дыня — продукт очень сладкий, а сахар, как известно, является источником быстрой энергии, которая, не будучи растраченной, трансформируется в жировые отложения на талии. Поэтому есть подобного рода лакомство рекомендуется в первой половине дня и сочетать с физической активностью, тогда такой десерт принесёт и удовольствие, и пользу.

Что касается конкретных объёмов, то здесь нет и не может быть чётких норм. В целом диетологи рекомендуют съедать по несколько ломтиков за один приём, но на практике так не всегда получается (свежеприобретённую дыню лучше съедать сразу, в разрезанном виде хранить фрукт не стоит). Поэтому ориентироваться лучше всего на собственные ощущения, хотя в целом 1,5-килограммовый плод вполне можно съесть за один раз на двоих, и никакого вреда в этом нет.

Знаете ли вы? Самую большую дыню в мире десять лет назад вырастил житель городка Хартберг (Австрия) Кристоф Шиедер. Масса его детища немного не дотянула до полутонны и составила 447 кг 500 г.

Как выбрать дыню Колхозницу?

Чтобы выбрать сладкий и ароматный плод дыни Колхозница, нужно придерживаться нескольких правил:

• следует воздержаться от покупки дыни у автомобильных дорог – даже за короткое время на пористой кожуре накапливаются мельчайшие частички дорожной пыли и выхлопы, отмыть которые полностью невозможно;
• придавленные или разрезанные плоды тоже не лучший выбор – при повреждении кожуры в мякоть попадают бактерии, которые очень быстро размножаются;
• спелая качественная дыня Колхозница тяжелая, издает глухой звук при хлопке;
• о качестве плода свидетельствуют упругая корка и сухой хвостик;
• полезный зрелый плод можно купить не раньше середины августа. В противном случае есть большой риск приобрести неспелую дыню Колхозница или получить продукт, созревание которого было ускорено химическими методами.

Более подробную информацию о том, как выбрать дыню Колхозница можно найти в видео.

Из описания дыни Колхозница следует, что масса одного плода составляет около 1,5 кг, но нередко можно встретить экземпляры, которые весят 2 кг или немного больше. Масса дыни напрямую зависит от условий выращивания и ухода за растением.

Дыни Торпеда и Колхозница – наиболее известные среди покупателей сорта дынь. Их плоды часто сравнивают по вкусовым качествам, а многие поклонники этой бахчевой культуры даже спорят, какая из них слаще и ароматнее.

Торпеда – один из лидеров по сладости среди дынь, представленных на российских рынках и в магазинах. Мякоть Колхозницы содержит меньше сахаров, ее вкус более нежный, мягкий и деликатный. Поэтому тем, кто хочет насладиться сладкой дынной мякотью, можно порекомендовать сорт Торпеда.

От правильного выбора оранжевого плода зависит настроение в момент вкушения золотистого, истекающего соком, ломтика. Между тем выбрать дыню правильно сложнее, чем арбуз. Несколько общих правил, как выбрать дыню Колхозницу, есть:

1. Нельзя покупать дыню неподалёку от автомобильных трасс. Дыня впитывает газы, загрязняется, отмыть шероховатую корочку сложно.
2. Нельзя покупать разрезанный или повреждённый плод. Сладкую мякоть уже заселили и размножаются там бактерии.
3. Дыня должна благоухать мёдом, ванилью, грушей. Не имеющий запаха плод или перекормлен азотом или не созрел.
4. Выбранный жёлтый мячик должен быть тяжёлым, при хлопке издавать глухой звук.
5. Не следует покупать дыню раньше середины августа. Ранний урожай ускоряют искусственно и полезной такая дынька не будет.

Одной из отличий хорошо вызревшей дыни будет сухая плодоножка.

При выборе дыни Колхозницы можно провести по ней пальцами. Если останутся бороздки, то дыня в самом соку. Если под пальцами ощущается очень сильное вдавливание, дыня переспела, мягкие места будут горькими. Дыня из холодильника теряет свой аромат и определить тот ли это продукт, что вы ищете, будет сложно.

Какую дыню есть нельзя и почему?

Есть лишь два случая, в которых дыня может стать ядом. Речь идёт о несезонных продуктах, появляющихся на рынке раньше естественного срока созревания бахчевых культур, а также о перезревших (забродивших, испорченных) плодах.

Дыня — культура солнцелюбивая. Для правильного вызревания ей необходимо много света и тепла, а потому раньше вполне определённого времени года (точное время может меняться в зависимости от климатической зоны) такие плоды вызреть не могут, тем более, что под плёнкой бахчевые культуры обычно не выращивают. С другой стороны, во время дынного и арбузного сезона гигантские ягоды стоят буквально копейки, в то время как ранние плоды ценятся намного выше.

Как посадить и вырастить Колхозницу в открытом грунте

Дыня Колхозница – сортовая культура, поэтому для выращивания можно собирать собственный посевной материал, периодически его обновляя.

Подготовка семян и участка

Чтобы повысить всхожесть, крупные и «тяжелые» семена примерно на половину суток замачивают в растворе биостимулятора («Эпин», «Корневин», «Гетероауксин»).

Семена предварительно закаливают – сначала выдерживают сутки в горячей воде температурой 40°С (погружают в термос), а потом кладут в холодильник на такой же период. Непосредственно перед посадкой посевной материал дезинфицируют – замачивают в слабом растворе марганцовки.

Дыня Колхозница придирчива к качеству грунту, поэтому подготовить грядку нужно осенью. Бахчевые предпочитают легкий грунт, в котором не застаивается влага. «Тяжелые» земли разбавляют песком. Перекапывают грядки дважды – по осени и весной, одновременно удобряя землю (из расчета 10 л перегноя/перепревшего навоза на квадратный метр почвы).

Сроки и схемы посева

Высаживать семена в открытый грунт можно после минования угрозы заморозков. Безукрывной способ выращивания бахчевых годится для дачников Причерноморья, Северного Кавказа. Оптимальная температура грунта – 12-14°С. Схема рассадки Колхозницы: 75-85 см шаг между лунками в ряду, 110-130 см – между рядами.

Лунки не слишком углубляют, обильно поливают теплой водой. На дно засыпают перегной и суперфосфат (достаточно чайной ложки). В каждую ямку кладут 2-3 зерна, легко присыпая землей (не уплотняют). Ускорить прорастание семян в средней полосе поможет укрывной материал. В течении двух недель небольшие парники оставляют на ночь. В дождливую погоду сеянцы защищают круглосуточно.

Взращивание рассады

В северных регионах в открытый грунт высаживают сеянцы. К подготовке рассады приступают со второй половины апреля. Поскольку культура плохо переносит пересадки, посевной материал рассаживают сразу в отдельные стаканчики.

Вырастить здоровую рассаду дыни Колхозница под силу даже начинающим огородникам:

• в контейнеры с питательной почвенной смесью помещают по 2 семени и грунт умеренно орошают;
• емкости закрывают пленкой/стеклом и помещают в теплое место (температура примерно 22-25°С);
• первые ростки появляются примерно через неделю. Когда на сеянцах появятся вторые листики, в контейнерах оставляют одно наиболее развитое растение;
• когда на сеянцах вырастет по три листика, стебель прищипывают для стимуляции роста боковых побегов.

К закаливанию сеянцев приступают за неделю-полторы перед пересадкой в открытый грунт. Растения выносят на открытый воздух, равномерно увеличивая период закалки.

Противопоказание к употреблению

Прямые противопоказания к употреблению дыни связаны лишь с тем активным действием, который продукт оказывает на работу желудочно-кишечного тракта, а также, безусловно, возможной индивидуальной переносимостью. В частности, полностью исключить этот продукт из рациона следует:

• детям до достижения ими трёхлетнего возраста (затем продукт вводится в рацион постепенно и очень осторожно, не более, чем по 100 г в сутки);
• людям, имеющим аллергию на белок профилин и другие компоненты, входящие в состав плода (в целом дыня, в отличие от арбуза, обладает низкой аллергенностью, но отдельные случаи непереносимости всё же случаются);
• пациентам с острой формой заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, в частности, язвы, гастрита, панкреатита, колита и пр.

Собственно, на этом перечень запретов можно закончить. Даже вопрос о возможности употребления дыни при сахарном диабете не имеет однозначно отрицательного ответа, ведь фруктоза, являющаяся основным видом сахара в продукте, требует минимального количества инсулина для переработки.

Конечно, диабетиком употреблять дыню следует с большой осторожностью, в небольших количествах и отдавая предпочтение не самым сладким сортам (некоторые эндокринологи советуют таким пациентам даже выбирать слегка недозревшие экземпляры).

Важно! Гликемический индекс дыни, в зависимости от сорта и степени спелости, составляет от 60 до 65.

Советы диетологов

Диетологи рекомендуют при употреблении дыни руководствоваться несколькими важными правилами:

1. Есть плод лучше всего натощак или, во всяком случае, отдельно от других видов продуктов. Смысл этого совета состоит в том, что сочная и сладкая мякоть не должна задерживаться в желудке, «занимая очередь» за съеденной ранее пищей, а сразу же попадать в кишечник, где и происходит основная фаза переваривания данного продукта.
2. Особенно плохо дыня сочетается с алкоголем, мясом (белок усваивается намного хуже, находясь в «компании» большого количества простых углеводов), высококрахмалистыми продуктами (рис, картофель), молоком и кисломолочными блюдами, газированными напитками.
3. Если плод хранился в холодильнике или погребе, перед употреблением его следует подержать немного в тепле, пока он не приобретёт комнатную температуру. Если употреблять дыню охлаждённой, многие её полезные качества не раскрываются в полной мере.

А вот относительно допустимости запивания дыни водой мнения диетологов расходятся. Одни считают, что поскольку продукт более чем на 90% состоит из воды, дополнительная жидкость становится лишней нагрузкой на кишечник и мочевыделительную систему. Другие, напротив, отмечают, что ввиду высокого содержания сахара в мякоти при попадании в желудок она может вызывать сильное чувство жажды, поэтому лучше «превентивно» запивать подобного рода лакомство водой, только чистой — без газа и других добавок.