Какие овощи и фрукты послабляют

Нормализующий эффект при запорах имеется у большинства овощных и фруктовых блюд, но максимально полезными признаны:

• тыква, свекла, морковь;
• свежие и соленые огурцы, морская капуста;
• кабачки, помидоры, цветная капуста, брокколи;
• белокочанная капуста преимущественно в отварном, запеченном или квашенном виде;
• абрикосы, сливы, персики;
• чернослив, курага, инжир, изюм;
• цитрусовые;
• печеные яблоки.

В сыром виде у всех этих продуктов слабительное действие выше, но при наличии заболеваний кишечника салат с грубой волокнистой клетчаткой может вызывать боль и вздутие живота. Поэтому рекомендуется выбрать из этого списка те фрукты и овощи, которые переносятся хорошо сырыми, а остальные включать в меню в переработанном виде – соки, отварные или тушеные блюда.

Также полезно натирать плотные овощи на терке, присолить и заправить лимонным соком и растительным маслом, дать салату постоять 15 минут до употребления. В таком виде может хорошо переноситься, например, свежая капуста, морковь. Если и это не уменьшает спазм и вздутие живота, то перед приемом пищи пьют чай из семян укропа или фенхеля, тмина.

Фрукты обладают множеством полезных свойств, но если их употреблять после плотного обеда или ужина, то они усваиваются хуже, стимулируют процессы брожения. Для насыщения организма энергией и полезной клетчаткой рекомендуется фруктовый завтрак или есть плоды до главных приемов пищи за 30-40 минут. После 16 часов не следует употреблять сладкие виды, лучше заменить их на овощи в отварном виде.

Как цитрусовые влияют на кишечник?

К цитрусовым относятся лимон, апельсин, мандарин, помело, грейпфрут. Они в большом количестве содержат органические соединения, включая бета-каротин, аскорбиновую кислоту, кислоты, сложные углеводы, минеральные соли (калий, кальций, фосфор). За счет состава оказывают полезное действие на организм человека, которое заключается в реализации следующих эффектов:

1. Укрепление иммунитета, повышение активности специфической и неспецифической защиты организма.
2. Антиоксидантный эффект – связывание и обезвреживание активных радикалов в тканях, которые представляют собой «осколки» органических молекул с неспаренными электронами. Они обладают высокой химической активностью и повреждают внутриклеточные структуры.
3. Связывание и выведение токсических соединений из просвета полых структур.
4. Снижение выраженности воспалительной реакции в тканях.
5. Стимуляция функциональной активности почек без сопутствующего повышения нагрузки.
6. Предотвращение развития онкологических процессов с формированием доброкачественных или злокачественных новообразований.
7. Повышение прочности костной ткани, зубов, предотвращение развития кариеса, рахита у ребенка.
8. Увеличение уровня гемоглобина и количества эритроцитов в крови.

Запрещенные фрукты и овощи при запоре

Не рекомендуется включать в меню продукты, которые имеют в своем составе вяжущие компоненты. Их чрезмерное употребление вызывает или усиливает запор. В список нежелателен овощей и фруктов входят:

• черника, хурма, айва, кизил;
• редька, репа, редис, картофель (особенно пюре).

К числу спорных фруктов относятся груши, бананы и яблоки. Употребление их полностью спелыми и сладкими стимулирует работу кишечника, а зеленые и твердые плоды – тормозят. У граната зернышки нейтральны, но при попадании в сок кожуры гранат приобретает выраженные вяжущие свойства и вызывает запор.

Плохая переносимость растительной клетчатки нередко связана с дефицитом воды. Для того, чтобы волокна впитали в себя жидкость и оказали послабляющее действие, необходимо чтобы за день ее поступало не менее 40 мл на 1 кг веса тела. Примерно половина количества – это чистая вода без добавок, а остальное – напитки и первые блюда. На каждую чашку кофе, крепкого чая нужна такая же по объему дополнительно.

Больше калия и магния!

Для активизации толстой кишки нужны соли калия, магния, растворенные в соках растительных продуктов. Магний участвует в передаче нервных импульсов, а калий – в ее мышечных сокращениях. Эти макроэлементы поступают в кишечник только из воды и пищи.

Калия много в картофеле, особенно печеном (в вареном его почти не остается), фасоли и горохе, моркови, тыкве, петрушке, шпинате. Магнием богаты бобовые, кунжут, горчица, а также сельдерей и морская капуста. Очень много магния теряется при переработке продуктов: при очистке картофеля – около 35%, при консервировании фасоли и зеленого горошка – до 43-56%, а кукурузы – 60%.

Блюда при запорах

Чтобы избавиться от запоров, содержание овощей должно составить половину объема пищи, съедаемой за день. Например, если представить тарелку, то половина ее – это салат с зеленью, растительным маслом, оставшиеся 3/4 – гарнир, а четверть – рыба или мясо.

Салаты

Входят в рацион не менее одного раза, но лучше всего с них начать обед и ужин. Варианты при запорах:

• морская капуста, морковь и корень сельдерея с кукурузным маслом;
• винегрет;
• отварная свекла, чернослив со сметаной;
• сырая тыква, морковь, семечки тыквы, йогурт;
• болгарский перец, огурцы, помидоры с оливковым маслом;
• тертые цуккини, огурцы и руккола;
• тыква с яблоками.

Салат тыквенно-яблочный

Для приготовления нужно взять 500 г тыквы, 4 яблока из сладких сортов, четверть лимона с кожурой. Тыкву и лимонную цедру натирают на крупной терке, из мякоти лимона нужно выжать сок. Яблоко без кожуры нарезают соломкой. Все составные части смешивают, заправляют лимонным соком. При желании можно полить медом и посыпать свержу молотыми орехами, семечками.

Причины запора у детей и взрослых

Появление такой проблемы у взрослых может быть спровоцировано несколькими факторами:

Нехватка жидкости в организме

Употребление воды в день должно рассчитываться, исходя из собственного веса.

Обычно людям надо потреблять как минимум полтора литра воды в чистом виде в сутки (в данную категорию не входят компоты, супы, кофе и чаи).

Неправильный рацион питания

Как правило, несбалансированное питание зачастую приводит к задержке стула.

Также это касается людей, потребляющих мало продуктов с пищевыми волокнами или часто перекусывающих на ходу.

Образ жизни, лишенный физической активности

Такая проблема зачастую бывает у людей с сидячей работой.

Если нет возможности двигаться в рабочее время, то стоит постараться хотя бы домой идти пешком или прогуливаться перед сном.

Прием некоторых медикаментов

В некоторых случаях запор могут спровоцировать какие-либо медикаменты: чтобы данная проблема не возникла, всегда внимательно изучайте инструкции к лекарствам.

Заболевания ЖКТ

Также провокаторами могут быть и заболевания: связанные с работой ЖКТ, геморрой, непроходимость кишечника, мышечная атрофия и т.д.

Что касается детского запора, то у новорожденных он бывает из-за недоедания и особенностей органов пищеварения и их адаптации.

У малышей такая проблема нередко появляется, когда родители слишком рано начинают вводить прикорм, не дают достаточное количество жидкости в день либо не соблюдают рекомендации педиатра по питанию ребенка.

Дети до трех лет могут страдать запорами так же из-за несбалансированного питания и несоблюдения питьевой нормы.

Есть много средств, помогающих избавиться от запора, есть народные и аптечные препараты.

Первые блюда

Овощной суп обязательно должен быть в меню при вялой работе кишечника не реже 4 раз в неделю. Наиболее полезные блюда:

• свекольник;
• крем суп с зеленым горошком и патиссонами.
• борщ;
• тыквенный суп-пюре;
• рассольник;
• окрошка на молочной сыворотке или кефире, айране.

Крем-суп с зеленым горошком и патиссонами

Нежный суп готовится их таких продуктов:

• вода – 750 мл,
• горошек свежий или замороженный – 350 г,
• картофель – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• патиссон – 1 штука,
• орегано – чайная ложка,
• соль – 2 г.

В воду нужно добавить соль, горошек, морковь, картофель, нарезанные кубиками, патиссон – дольками. Варить 20 минут, затем положить орегано, еще готовить 10 минут.

На гарнир

Для вторых блюд готовят запеканки, отварные, паровые или запеченные овощи. В рацион можно включить:

• тушеную капусту со сладким перцем и морковкой;
• запеканку из цветной капусты, брокколи с сыром;
• овощное рагу;
• цуккини с топинамбуром;
• перец болгарский, фаршированный овощами.

Цуккини, запеченный с топинамбуром

В состав этого блюда входят:

• цуккини – два средних (лучше тонких),
• топинамбур – 300 г,
• семена фенхеля – половина чайной ложки,
• сыр адыгейский – 60 г,
• соль по вкусу,
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Топинамбур и цуккини почистить и нарезать тонкими кружочками. В форму, смазанную маслом выложить послойно, добавить соль, молотые семена фенхеля. Готовить под крышкой или фольгой 20 минут. Добавить тертый сыр и поставить в духовку до полного его расплавления.

Груши.

Злоупотребление грушами способно спровоцировать диарею

Груши, если вы смогли выбрать сладкий и ароматный сорт, станут прекрасным десертом, богатым ценными витаминами и дубильными веществами. Эти плоды примечательны тем, что обладают достаточно серьезным слабительным эффектом. Употребляя их регулярно, в умеренных количествах, вы сможете мягко стимулировать перистальтику кишечника и не переживать о возможном возникновении запора. В свою очередь, злоупотребление грушами способно спровоцировать диарею.

Десерты

В качестве сладостей полезно использовать сухофрукты. Из них можно приготовить специальную лечебную смесь, компот и включать в состав сладки, смузи, напитков.

Чернослив, фаршированный творогом и орехом

Необходимо взять такие продукты:

• чернослив без косточек – 200 г,
• творог – 100 г,
• мед – столовая ложка,
• орехи грецкие или лесные (фундук) – 50 г.

Чернослив залить кипятком на полчаса. Творог протереть через сито и соединить с медом, орехи поделить на половинки. Начинить творогом каждую сливу и сверху украсить орехами.

Виноград.

Мякоть винограда содержит клетчатку и натуральные антиоксиданты, благотворно влияющие на работу кишечника

Виноград, в свою очередь, не менее вкусная и полезная ягода, в которой ценно абсолютно все — от сока и мякоти, до косточек и кожуры. Полезные вещества в этом продукте обильны и распределены равномерно. К примеру, в косточках и кожуре содержится большое количество ресвератрола, помогающего не только бороться с онкологическими заболеваниями, но также способствовать похудению и делать вашу фигуру стройнее. А вот мякоть содержит клетчатку и натуральные антиоксиданты, благотворно влияющие на работу кишечника, нормализующие его перистальтику и оказывающие профилактическое действие, предотвращающее возникновение запоров.

Противопоказания к применению

Этот кисломолочный продукт обладает, как полезными свойствами, так и имеет противопоказания. Поэтому не всем рекомендуется пить кефир при запоре. Следовательно, не стоит применять данный метод лечения в следующих случаях:

— В первую очередь это аллергическая реакция на лактозу, которая является основным составным элементом кефира.

— Серьезные заболевания желудка, такие как гастрит или опухоль.

— Повышенная кислотность желудка или частая изжога.

Кроме того, при употреблении кефира нужно знать меру. Большое количество кефира может привести к возникновению диареи.

Какой кефир лучше? Только свежий из натуральных кисломолочных культур.