Posted on Июн 20th, 2021,

by Главный молочник

Категории:

• Закуски
• На скорую руку

Готовить малосольные огурцы в пакете очень удобно. Никаких банок, кипятка, кастрюль, а главное – никакого длительного засола. Приготовление такой закуски – дело нескольких часов, а то и минут. Малосольные огурчики, засоленные по быстрым рецептам, в отличие от классической версии закуски, сохраняют свой первоначальный ярко-зеленый цвет. В процессе засолки овощ приобретает пикантный вкус и насыщенный аромат чеснока и укропа, становится хрустящим и аппетитным. Кроме традиционных компонентов, можно добавлять в пакет самые разные специи – перец (черный, красный, душистый), базилик, горчицу, кориандр. Многим нравится сочетание свежих огурчиков и солоноватого соевого соуса. Очень жаль, что их нельзя спрятать в морозилку, как, например, клубнику, чтобы сохранить до наступления зимы. Поэтому надо наслаждаться бесподобным вкусом прямо сейчас, пока есть возможность, — летом.

Малосольные огурцы в пакете со свежим укропом и чесноком за 1 час – хрустящие и ароматные

Примерные пропорции ингредиентов:

• огурцы (лучше грунтовые, небольшого размера) – 1 кг;
• соль (не мелкого помола) – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л. (без горки);
• чеснок – 2-4 зубчика (по вкусу);
• зелень укропа (можно с зонтиками) – средний пучок.

Как сделать закуску – готовим пошагово, с фото:

1. Помыть овощи и зелень, просушить. Каждый огурец нарезать на 2-4-6 частей вдоль, предварительно срезав кончики. Получатся продолговатые тонкие кусочки, которые просолятся быстрее, чем целые плоды. Если хотите солить огурцы целиком, их нужно почистить. При посоле без кожуры их можно будет пробовать примерно через час-полтора.
2. Укроп мелко покрошить, а чеснок очистить от шелухи и порубить тонкими пластинками.
   

   Чтобы придать закуске вкус «настоящих» классических малосольных огурцов, вместе с зеленым укропом можно положить несколько зонтиков (цветущих верхушек) или пару щепоток сушеных укропных семян.

3. Взять 2 чистых полиэтиленовых пакета, сложить один в один. Поместить внутрь огурцы, высыпать укроп и чеснок. Добавить соль и сахар. Завязать конец в узел. Интенсивно потрясти, чтобы соль с сахаром более равномерно распределились по огуречным кусочкам. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре (а еще лучше – в солнечном месте), затем убрать в холодильник еще на 40-30 минут.

Можно пробовать через 60 минут с начала засолки. Но чем дольше будут огурцы солиться, тем вкуснее получатся. Перед подачей можно полить нерафинированным растительным маслом.

Как быстро и вкусно засолить огурцы в пакете

Этот овощ можно отнести к тем, которые не имеют собственного выраженного вкуса. Это обусловлено тем, что в их составе вода занимает 85%. Поэтому в зависимости от того, какой маринад и дополнительные продукты использовать при засолке, таким вкусом, в большей степени, и будет обладать овощ.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• листья смородины – 2 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• душистый перец – 5 горошин;
• сахар и соль – по 1 ст.л.

Приготовление:

Возьмите огурцы маленького размера с тонкой кожурой. Промойте овощи под проточной водой, затем удалите хвостики и сложите в целлофановый пакет. Туда же поместите измельченную зелень, порезанный чеснок, смородиновые листья, лавр и хрен, душистый перец.

Не забудьте посолить и сбалансировать вкус путем добавления сахара. Пакет завяжите, встряхните содержимое, чтобы оно тщательно распределилось, и оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. Спустя отведенное время огурцы получаются малосольными.

Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления и мгновенного поедания

Сколько и чего понадобится:

• огурцы (небольшого размера, грунтовые) – 1 кг;
• соль (желательно крупная) – 1 ст. л.;
• укроп (зелень и зонтики) – пучок;
• чеснок (вкуснее с молодым) – 5-6 долек среднего размера;
• душистый перец – 2 горошины;
• черный перец – 3-4 горошины;
• листья черной смородины, вишни – 3-4 шт. (если есть, можно и без них).

Как будем делать огурчики – инструкция по шагам:

1. У мытых и обсушенных огурцов отрезать края (примерно по 3-4 мм). Чтобы рассолу было проще «добраться» до середины, нужно в нескольких местах проколоть огуречную кожуру вилкой. Проколы должны быть глубокими. Подготовленные плоды сразу складывать в пакет из плотного целлофана. Крупные огурцы лучше разрезать на 2-4 части.
2. Очищенные чесночные зубчики порезать довольно крупно. Отправить к огурцам.
3. Слегка измельчить укроп, пересыпать в пакет. Туда же положить укропные верхушки с цветами.
4. Добавить смородиновые и вишневые листья, перец (обе разновидности), соль. Завязать верх пакета так, чтобы внутри оставался воздух. Потрясти, равномерно распределяя приправу. Можно слегка придавливать огурцы, чтобы стимулировать выделение сока.
5. Положить пакет в глубокую миску и поставить на 3-4 часа в холодильник. Каждые 30 минут вынимать и трясти. В конце засола выделится много сока, который смешается со специями и солью – получится почти полноценный рассол.

Осталось только вынуть огурчики и подать их к столу. Очень вкусно с жареной или запеченной картошкой, мясом и другими блюдами.

Видео о том, как приготовить в пакете малосольные огурчики с горчицей

Если Вам надоели однообразные рецепты засаливания огурчиков, то этот вам понравится своей новизной. Ведь здесь принимают участие имбирь и горчица. Поэтому плоды имеют очень пикантный вкус. Такой быстрый и легкий способ подойдет любой хозяйке. Времени он занимает не много, а заготовки получаются хрустящими и очень необычными.

В ролике используется фигурный нож для нарезки овощей. Он мне очень понравился. Я думаю, что он пригодится на любой кухне. К примеру, может понадобиться для подготовки овощной тарелки или картошки. Очень крутое кухонное приспособление.

В этом варианте не используется черный перец, потому что имбирь добавляет немного остроты. Но при этом она не так ярко выражена. Наоборот имеет приятный, мягкий, едва уловимый вкус. Также гармонично выглядит петрушка и семена горчицы вкупе с его легкими нотками. В результате огурчики получаются пряными.

Их часто засаливают с чесноком и перцем чили. Для тех, кто не любит острое, предлагается в рассол класть сахар и подсолнечное масло. Также в ход идут самые разные приправы от распространенного укропа до смородиновых и вишневых листов. Некоторые предлагают подавать плоды, приготовленные в целлофане в виде салата.

Таким образом, пакетных рецептов существует великое множество. Они удовлетворят самый взыскательный вкус. Если и вы являетесь любителем данного лакомства, то точно найдете способ, подходящий именно Вам. До встречи Друзья!

Резаные малосольные огурцы (кусочками) за 30 минут сухим способом – самый быстрый рецепт

Потребуется:

• огурцы (лучше пупырчатые) – 1 кг;
• свежий чеснок – половина головки (5-6 долек);
• соль поваренная (не экстра!) – 25 г (1 ч. л. без верха);
• укроп – 30 г;
• свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу).

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Если есть время, предварительно замочить огурцы в холодной воде на 30-60 минут, а можно и на несколько часов. Так они получатся еще более хрустящими. Но можно и сразу приступать к приготовлению. Срезать кончики. Если плоды некрупные, солить их можно целиком. Крупные – лучше разрезать пополам вдоль или на несколько частей поперек. Сложить в плотный чистый пакет.
2. Туда же натереть на мелкой терке очищенный от шелухи чеснок.
3. Укроп вымыть, просушить, мелко нарезать ножом. Высыпать в огуречно-чесночную смесь.
4. Осталось только добавить соль и перец.
5. Закуска почти готова. Пакет вместе с его содержимым завязать. Для надежности (чтобы не протек рассол) поместить его в еще один такой же пакет. Его конец также следует завязать узлом. Потрясти будущую закуску примерно 1 минуту и убрать в холодильник.
6. Через полчаса вынуть, еще раз хорошо встряхнуть, и можно пробовать.

Засолка малосольных огурцов в целлофановом пакете с уксусом – быстро и просто

Какие будут нужны продукты:

• огурцы (лучше брать колючие – они ароматнее) – 5 шт. (среднего размера);
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 4-5 горошин;
• сахар, соль, столовый (9%) уксус – по 1 ч. л.;
• масло подсолнечное (рафинированное или нет – на выбор) – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• зелень петрушки и/или укропа – небольшой пучок.

Порядок соления – поэтапный рецепт:

1. Помыть огурцы и нарезать их небольшими брусочками, переложить в чистый целлофановый (полиэтиленовый) пакет.
2. Туда же добавить пропущенный через пресс чеснок. Высыпать соль, сахар, перец. Вылить масло и уксус.
   

   Вместо столового уксуса можно взять и яблочный или винный, но стоит обратить внимание на концентрацию. 6-процентного уксуса понадобится 1,5 ч. л., а не 1.

3. Нарезать зелень вместе со стеблями. Кстати, укроп и петрушку можно не измельчать, просто немного помять веточки, чтобы они начали пускать сок. Отправить в пакет.
4. Завязать верхнюю часть, положить в еще 1 пакет и также связать горловину узлом. Потрясти, поворочать в руках секунд 30-60, а потом оставить прямо на кухонном столе.

Примерно через час закуска просолится, и ее можно будет подавать к столу. Перед подачей можно немного охладить – так огурчики получатся более хрусткими.

Малосольные овощи (огурцы, помидоры, кабачки) с зеленью укропа и кинзы – готово за сутки

Необходимо взять:

• молодые кабачки, огурцы, помидоры – по 300-400 г;
• укроп – средний пучок (70 г);
• кинза (зелень кориандра) – маленький пучок (30 г);
• чеснок – 3 зубца;
• соль (крупная или средняя) – 0,5 ст. л. (12 г);
• молотый перец по вкусу и желанию.

Как приготовить суточные малосольные овощи ассорти:

1. Все овощи и зелень помыть, высушить салфетками, отрезать все лишнее (кончики, хвостики). Если кожура у кабачков не успела огрубеть, их можно резать, не очищая. Форма нарезки – тонкие длинные брусочки.
2. Таким же способом порезать огурцы.
3. А помидоры следует разделить на 4-8 долек. Также можно взять томаты черри – их нужно порезать на половинки или оставить целыми, проколов в нескольких местах зубочисткой – кому как больше нравится. Сложить нарезанные овощи в пакет. Кстати, любители острых ноток в блюдах могут положить 2-3 редиски, нарезанных кружочками – получится тоже вкусно.
4. Чеснок измельчить ножом, не очень мелко, но и не крупно. Высыпать к овощам.
5. Покрошить укроп и кинзу, ссыпать к остальным ингредиентам. Добавить соль и пару маленьких щепоток перца.
6. Выгнать из полиэтиленового мешочка весь воздух, туго завязать горловину. Трясти, перекатывая из руки в руку, пока все компоненты не смешаются между собой. Положить овощи для просаливания в холодильник. Там они должны будут провести 8-12 часов. Удобно ставить закуску на ночь, чтобы с утра она была уже готова. Мариновать можно и дольше. А хранить рекомендуется не более 2-3 дней в герметично закрытом контейнере.

Битые огурцы в пакете по-корейски – отличный рецепт закуски на скорую руку

Список ингредиентов:

• огурцы – 800 г;
• чеснок – 4-6 зубчиков;
• молотый кориандр, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.;
• соль – маленькая щепотка;
• соевый соус – 125 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• яблочный или рисовый уксус – 2-3 ч. л.;
• масло растительное (кунжутное или рафинированное подсолнечное) – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Чистые огурцы разрезать сначала на 2 половинки вдоль, а потом – на несколько частей поперек. Получатся некрупные брусочки.
2. Чеснок очистить, измельчить при помощи ножа или мелкой терки.
3. В 2 пакета, сложенных один в другой, положить огуречные брусочки и рубленый чеснок.
4. Залить маринадом, приготовленным из соли, сахара, уксуса, соевого соуса и всех специй. Потрясти, а потом слегка отбить скалкой, стараясь не деформировать огуречные брусочки.
5. Убрать в холодильник. Снимать первую пробу можно будет уже через 15 минут, но вкус получится более насыщенным, если подержать закуску в холоде минимум в течение часа. Бесподобно вкусно!

Хрустящие малосольные огурчики в пакете – быстрый рецепт

Особенность этого рецепта в том, что использовать здесь мы будем перчик чили. Он придаст закуске особый вкус и невероятный аромат. Оценят блюдо все, но особенно хорошо оно подходит для застолья.

Что понадобится:

• Огурцы – 800 г.
• Перчик чили – 1 шт.
• Зелень свежая – по вкусу.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец чёрный молотый – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Секрет этого рецепта приготовления в том, что зелёный овощ мы будем резать на довольно мелкие части. Именно поэтому просаливаются огурцы быстро.

Как готовить

Огурцы промыть под проточной водой, обрезать кончики и каждый порезать 4 части – сначала вдоль, а потом каждую часть ещё раз вдоль.

Стручок красного жгучего перца промыть, очистить от семян и мелко порубить.

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Помещаем огурцы в пакет, поверх выкладываем зелень и перчик чили.

Солим, добавляем чёрный молотый перец и чеснок, порезанный на части или же выдавленный.

Пакет хорошо завязываем и трясём не менее 5 минут. Затем убираем на пару часов в холодильник.

Готовые малосольные, остренькие и хрустящие огурчики прекрасно сочетаются с отварным картофелем, жареным мясом, они будут отличным дополнением почти к любому блюду.

Экспресс рецепт малосольных огурцов с минеральной водой и зернами горчицы

Надо взять:

• огурцы (не перезревшие) – 1 кг;
• минеральная вода с газом – 1 л;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• чеснок – 2-3 дольки;
• горчица в зернах – 1-1,5 ч. л.;
• укроп – пучок.

Рецепт по этапам:

1. Если огурцы небольшие (длиной до 10 см), их можно солить целыми, отрезав только попки. Более крупные плоды следует нарезать вдоль на несколько частей или на кружочки толщиной 1,5-2 см.
2. Чеснок некрупно порезать. Укроп чуть потолочь для облегчения выделения сока.
3. Пакет поместить в глубокую миску, чтобы минералка не перелилась. На дно положить половину чеснока и зелени. Затем высыпать огурцы, посыпать их горчицей.
4. В отдельной емкости (банке, миске) смешать минеральную воду с солью. Вылить рассол в пакет.
5. Накрыть огурчики оставшимся чесноком и укропом.
6. Собрать верх полиэтиленового мешка, завязать его. Оставить сначала при комнатной температуре на 60 минут, а затем убрать в холодильник еще на 3-5 часов. Можно и на всю ночь или день.

Очень вкусная, хрустящая закуска получается. Она отлично подходит к шашлыку или жареному картофелю.

За 2 часа в холодильнике

На приготовление овощей нужно затратить минимум времени, но из полученного результата можно извлечь максимальную пользу.

Понадобится:

• 0,5 кг огурцов;
• 2 шт лаврового листа;
• укроп;
• 3 зуб чеснока;
• соль;
• сахар.

Плоды нарезать на четыре части каждый и поместить в емкость. Заранее нужно удалить кончики с обеих сторон и промыть овощи.

Нарезать укроп и добавить его к овощам.

Замочить лавровый лист в теплой воде на несколько минут, чтобы его аромат раскрылся. В это время к плодам добавить мелкие кубики чеснока.

Добавить лавровый лист, 2 чайные ложки соли и столько же сахара. Содержимое емкости тщательным образом перемешать и переложить в пакет.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом оставить мариноваться на 1-2 часа. Время от времени нужно встряхивать плоды.

Очень хороша малосольная закуска в сочетании с отварным молодым картофелем. Важно отметить, что огурцы, которые ранее хранились в морозилке, не годятся для посола.