Маринованные огурцы с кетчупом чили: рецепт без стерилизации

Очень простой и вкусный рецептик. Овощи тут остаются целыми, за счет чего сохраняют весь свой сок. А что самое приятное — делается он в считанные секунды, ведь по такому рецепту закатка огурцов с кетчупом чили идет без стерилизации!

Итак, для закрутки этих огурчиков на литровую банку, нам понадобятся:

• 650 г некрупных огурчиков;
• 50 мл кетчупа чили;
• 25 г соли;
• 18 г сахара;
• 1 ст.л. уксуса;
• 3 шт. перца горошком;
• 1 зубец чеснока;
• 1 шапка укропа.

Как приготовить:

1. Итак, для начала нам нужно подготовить огурчики. Для это мы их хорошенькое моем и замачиваем в воде где-то на 4 часа.
2. А теперь приступаем к готовке: в банку кладем шапку укропа, перец и чеснок.
3. Наши подготовленные огурчики закладываем в банку и заливаем кипящей водой. Дадим им постоять приблизительно 4 минуты, а затем сливаем эту воду.
4. Повторяем процедуру, но на этот раз уже с новой, чистой водой. Заливаем наши огурцы новым кипяточком и оставляем уже на 15 минут.
5. Спустя четверть часа выливаем нашу воду в кастрюльку. Сыпем внутрь соль и сахар, добавляем кетчуп-чили и хорошенько кипятим наш будущий маринад.
6. Далее вливаем в кастрюльку уксус, мешаем и выливаем нашу заливку из кетчупа на огурчики.
7. Закатываем баночку железной крышкой и оставляем на хранение в холодном месте.

Хозяюшкам на заметку: по желанию можно закатать и резаные огурцы, рецептик будет все равно отменным!

Аппетитные огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При закатке огуречных заготовок к зимнему периоду можно использовать различные банки. Но именно литровые емкости помогут вам впрок заготовить аппетитные закуски. Ниже мы подробно рассказали о том, как закатать огурцы с кетчупом чили на зиму в обычных литровых банках.

Ингредиенты для консервации огурцов на зиму с кетчупом чили в литровых банках:

• огурцы — 3 кг;
• кетчуп чили (Махеев, Хайнц или любой другой) — 300 г;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 2 ст.л.;
• столовый уксус — 1 ст.;
• зелень — пучок;
• чеснок — 1 головка.

Рецепт огурцов с чили кетчупом на зиму — как консервировать заготовку:

Простерилизовать банки, уложить в них вымытые огурчики, зелень, чеснок. Залить горячей водой и дать настояться 15 минут, затем воду слить. Залить в банки холодную воду. Затем воду из 2-х литровых банок вылить в кастрюлю (из 3-ей — просто слить воду).

Смешать слитую воду с соусом, солью, сахаром и уксусом. Довести до кипения и проварить буквально 2 минуты на среднем огне. Залить полученный маринад в банки, закатать их. Подержать перевернутыми 1-2 дня и убрать в прохладное место.

Как консервировать огурцы с кетчупом и луком

А сейчас я расскажу, как закатать огурцы с луком. Рецепт получается не менее вкусным — лучок придает большей остроты овощам и придется по вкусу всем любителям пряностей. Поскольку я отношусь к их числу, могу смело сказать — этот рецепт является самым вкусным вариантом маринованных огурцов с кетчупом!

Еще вкуснота:

Рецепты шикарных хрустящих огурчиков по-болгарски: зимой съедаются мгновенно!

Итак, чтобы сделать такую пикантную заготовку, нам понадобятся (ингредиентов хватит на пару литровых банок):

• 5 кг огурцов;
• 25 г поваренной соли;
• 100 г сахара;
• 125 мл уксуса;
• 60-70 г острого кетчупа;
• 1 небольшая головка лука;
• 6 шт. перца горошком;
• 2 лавровых листа.

Приготовим вкусную закатку:

1. Для начала подготовим наши плоды. Для этого замачиваем их на ночь или на целый день — они должны хорошенько настояться.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Раскладываем по баночкам и добавляем лавр листы и перец горошком. Далее помещаем наши огурцы в банки.
3. Займемся маринадом: вскипятим воду в кастрюльке, насыплем внутрь соль и сахар и вольем кетчуп. Варим минутку и в конце добавляем уксус.
4. И все — пришло время консервирования! Заливаем огурцы томатным рассолом и плотно закрываем железными крышками. Храним баночки в прохладном месте.

Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также с луком добавить немного тертой морковки, она хорошо подойдет в этом варианте заготовки

.

Острые и ароматные огурцы с кетчупом на зиму

Для приготовления закуски понадобятся:

• огурцы – 0.5-0.6 кг;
• зелень разная – по вкусу;
• кетчуп острый – 150 г;
• вода – 600 г;
• уксус – 30-40 мл (6%);
• перец черный горошком -5-6 штук;
• гвоздика – 2 штуки;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 3 средних зубчика.

Подготовленные огурцы моют, и замачивают в холодной воде не менее чем на 3 часа, меняя 2-3 раза воду. В сухие банки кладут чеснок, специи, а затем огурцы, переложенные зеленью.

Готовят маринадную заливку:

• кипятят воду с солью и сахаром в течение 5 минут;
• добавляют кетчуп и уксус, и снова дают закипеть.

Маринад сразу заливают в банки, и прикрыв крышками, стерилизуют 10-15 минут. Затем закрывают, и ставят вверх дном до полного остывания.

Совет: стерилизуя заготовки, в воду можно добавить немного соли. Этот прием повысит температуру кипения и, соответственно улучшит качество процесса.

Огурцы в заливке из кетчупа на зиму

Я, как ярый фанат всего острого, предлагаю лишь пикантные рецепты. Однако я понимаю, что не всем острота приходится по вкусу, поэтому хочу поделиться еще одним способом соления огурцов без использования чили. Пожалуй, это лучший рецепт неострых огурчиков. На выходе получается довольно хорошая закуска!

В данном рецепте нам понадобятся:

• 5 кг некрупных зеленцов;
• 25 г соли;
• 125 мл уксуса;
• 80-90 г томатного кетчупа;
• 1-2 зубца чеснока;
• 1 шапка укропа;
• гвоздика (по вкусу);
• лавровый лист (по вкусу).

Начнем:

1. Сперва подготавливаем огурцы: замачиваем их на 4-5 часов, чтобы сделать их хрустящими.
2. Берем чистые баночки, помещаем внутрь гвоздику, укроп, лавр и чеснок и затем — наши огурчики.
3. Время для маринада: в кастрюльку с водой засыпаем сахар и соль, добавляем кетчуп и отправляем кипятиться на несколько минут. В конце вливаем уксус и снимаем с огня.
4. Далее разливаем по банкам наш маринад и закатываем их железными крышками. Наша заготовка в томатном кетчупе готова!

Хозяюшкам на заметку: вместо томатного кетчупа можно также взять томатную пасту, хотя кетчуп даст побольше сладости.

Рецепт консервирования помидоров с кетчупом «Чили»

Для того чтобы провести консервацию помидоров с помощью такого кетчупа, понадобится:

• Спелые помидоры красного цвета – 800 грамм.
• Упаковка кетчупа «Чили» массой в 250 грамм.
• Литр холодной очищенной воды.
• Сахарный песок – один стакан.
• Уксус с девяти процентной концентрацией – 150 миллилитров.
• Обычный чеснок – 2 зубка.
• Поваренная соль – две столовые ложки.
• Зелёный укроп – исходя из вкусовых предпочтений.

Блюдо готовится в следующей последовательности:

1. Предварительно проводится очистка чеснока.
2. Проводим промывку его и нарезание на дольки.
3. Промываем укроп под водой и обсушиваем его.
4. Нарезаем зелень мелкими кусочками.
5. Проводим стерилизацию банок под консервацию.
6. Промываем под проточной водой заранее отобранные помидоры среднего размера.
7. Укладываем в подготовленные ёмкости чеснок с зеленью и помидоры.
8. В подготовленную заранее эмалированную кастрюлю наливаем очищенную воду.
9. Добавляем туда соль с сахарным песком и кетчуп.
10. Кипятим данный маринад, постоянно помешивая его, чтобы полностью растворились поваренная соль и сахар.
11. В кипящий раствор выливаем уксус.
12. Доводим маринад опять до кипения.
13. В каждую из банок с овощами разливаем наш маринад так, чтобы он заполнил ёмкость до верха.
14. Накрываем каждую из банок крышкой.
15. Проводим стерилизацию ёмкостей на протяжении 15 минут.
16. Аккуратно выставляем их на заранее подготовленное место и сразу же закатываем.

Рецепт острых огурцов дольками с кетчупом чили Торчин

В этом варианте приготовления я мариновала огурцы с кетчупом «Торчин», по моему вкусу он лучше всего подходит для закатки и придает особую нотку блюду. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

Еще вкуснота:

9 вкусных и сытных рецептов рассольника в банках: зимой просто «улетают»!

Чтобы приготовить такие огурчики в домашних условиях, нам понадобятся:

• 5 кг свежих огурчиков;
• 25 г соли;
• 125 г сахара;
• 8 мл уксуса;
• специи: чили, чеснок, лавр, перец горошком (по вкусу).

Как консервировать:

1. В очередной раз подготавливаем наши огурчики, замачивая их на половину суток.
2. Затем переходим к подготовке заливки: в кипяток засыпаем сахарный песок и соль, а также добавляем кетчуп «Торчин» и хорошенько провариваем в течение 10 минут.
3. По банкам раскладываем все наши специи, хорошенько утрамбовываем огурцы и заливаем все томатной заготовкой.
4. Плотно закатываем банки крышками и помещаем в прохладное место. Блюдо готово!

Предлагаю также посмотреть видео, как приготовить такие острые огурцы:

На заметку хозяйке: с таким маринадом можно также попробовать сделать кабачки — ничего сложного, процедура также проходит без стерилизации, а блюдо получается отменным!

Как консервировать огурцы, маринованные с кетчупом чили, на зиму — фото-рецепт со стерилизацией

Чтобы маринованные с чили хрустящие огурцы, заготавливаемые на зиму со стерилизацией, обладали приятным пряным вкусом, выбирайте для готовки кетчуп Махеев или Хайнц. Они отлично подчеркнут и дополнят вкус овощей. По желанию вы можете использовать обычные томатные чили соусы или же острые соусы для барбекю.

Ингредиенты для консервации огурцов, маринованных в чили кетчупе, на зиму со стерилизацией

• огурцы — 0,5 кг;
• соус чили Хайнц, Махеев или любой другой — 5 ст.л.;
• столовый уксус — 3 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• вода — 0,5 л.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• листья хрена, смородины, лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

Как консервировать маринованные огурцы в кетчупе чили к зиме – фото-рецепт

1. Подготовить ингредиенты.
2. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Затем воду слить, а овощи хорошо вымыть от мусора.
3. Вскипятить 0,5 л воды, добавить в нее соль и сахар.
4. Влить в маринад уксус.
5. Когда маринад закипит — добавить соус и проварить смесь 5 минут на среднем огне.
6. На дно простерилизованной банки уложить зелень, чеснок и специи.
7. Уложить в банку огурцы.
8. Залить в банку маринад и прикрыть крышкой.
9. Провести стерилизацию в течение 15 минут, потом закатать банку.
10. Подержать банку перевернутой под одеялом пару дней, затем убрать в прохладное место.

Рецепт засолки огурцов с кетчупом чили и горчицей

А вот мы и подошли к самому вкусному рецепту консервированных огурцов — с горчицей! Да-да, больше и больше пряности! Гарантирую — такая закуска послужит великолепным блюдом для любого праздничного застолья.

Чтобы приготовить такие огурцы, понадобятся:

• 1 кг небольших огурцов;
• 150 г острого кетчупа;
• 1 ч.л. порошка горчицы;
• 1 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. уксуса;
• несколько листьев черной смородины;
• 1 лист хрена;
• несколько штук перца-горошка.

Простой рецепт засолки:

1. Для начала подготавливаем огуречники, залив и на 4-5 часов.
2. Далее промываем наши листья и раскладываем по банкам вместе с перцем-горошком.
3. Равномерно засыпаем дно горчичным порошком и набиваем баночки огурцами.
4. Переходим к маринаду: наливаем в кастрюльку воду (примерно 0,5 л), вливаем уксус и кетчуп, сыпем сахар и соль. Все размешиваем и оправляем кипятиться на сильный газ. Кипятим 5 минут.
5. Затем заливаем наши огурцы в банках приготовленным маринадом и сразу же закатываем железными крышками.

Хозяюшкам на заметку: после приготовления лучше перевернуть наши заготовки и дать постоять пару дней для полной консервации.

Огурцы с кетчупом и горчицей на зиму — самый вкусный рецепт со стерилизацией

Потрясающая хрустящая консервация, которая быстро заканчивается, она получается вкусной, в меру пикантной и очень ароматной. Такую заготовку не стыдно подать гостям, подойдет для того, чтобы разнообразить повседневный рацион питания. Лучше готовить в небольших баночках из маленьких огурчиков, чтобы хватило на один раз отведать.

Ингредиенты на 6 банок объемом 550 мл:

• 2 кг молодых огурцов.

Специи для каждой банки:

• — 1 чайная ложка горчицы;
• — 1 лавровый лист;
• — 8 зерен душистого перца;
• — 0,5 чайной ложки черного перца в зернах;
• — 2 зубчика чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• — 4 стакана воды (1 литр)
• — полстакана уксуса 9% (125 мл)
• — 1 стакан сахара (около 220 г)
• — 2 столовые ложки соли без горки;
• — 1 стакан острого кетчупа (около 300 г.)

Емкость стакана 250 мл.

Этапы приготовления:

1. Тщательно мою огурцы, замачиваю их в воде как минимум на час, чтобы они стали твердыми и хрустящими. Я не очищаю кожуру, но по желанию ее можно удалить. Разрезаю овощи на четвертинки.
2. Готовлю рассол: в кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, соль, уксус и кетчуп, перемешиваю, довожу до кипения.
3. Раскладываю специи по чистым банкам (очищенные и измельченные зубчики чеснока, горчицу, лавровый лист, перец горошком и душистый перец).
4. Огурцы раскладываю по банкам, заливаю теплым рассолом, тщательно закрываю крышки.
5. Опускаю ткань на дно большой кастрюли, ставлю банки, заливаю теплой водой на 3/4 их высоты. Довожу до кипения, и стерилизую банки 15 минут. По истечении этого времени снимаю банки, переворачиваю их, накрываю тканью, отставляю, чтобы они полностью остыли. Храню в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Рецепт оригинальный и невероятно приятный. Надеюсь, что вам понравится, и он станет любимым. Обязательно приготовьте на сезон холодов, вкус такой консервации всегда оказывается на высоте.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Огурцы с морковной ботвой

Как консервировать хрустящие огурцы на зиму с кетчупом

А сейчас я расскажу, как консервировать по-настоящему хрустящие огурцы — это один из наивкуснейших рецептов! Кажется чем-то магическим, но в реальности секрет действительно простой.

Еще вкуснота:

Как заквасить капусту на зиму в банке: самые вкусные рецепты

Чтобы сделать хрустящие огурчики в томатном соусе, нам понадобятся:

• 1 кг огурцов;
• 100 г сахара;
• 125 мл уксуса;
• 25 г соли;
• половина пачки кетчупа чили;
• специи: листья хрена; зеленый перец; чеснок, лавр, перец горошком (по вкусу).

Как будем консервировать:

1. Вымачиваем огурчики в холодной воде и периодически ее меняем. 4 часов должно быть достаточно.
2. На дно чистых банок выкладываем наши любимые специи в том количестве, какое предпочитаете, а затем утрамбовываем подготовленные огурцы.
3. Заливаем наши овощи кипятком, даем постоять минут 20, далее выливаем воду.
4. А пока готовим томатный маринад: в кипяток сыпем сахар и соль и вливаем кетчуп. Тщательно все размешиваем и кипятим буквально минутку. В конце вливаем уксус.
5. В промытые банки заливаем наш рассол и закатываем их железными крышками.
6. Укутываем готовые баночки и оставляем до полного остывания.

Хозяюшкам на заметку: чем меньше по размеру огурчики, тем более аппетитными и хрустящими они получатся.

Обалденный рецепт резанных огурцов с острым кетчупом чили на зиму

Домашняя консервация всегда намного вкуснее магазинной, потому что готовится с любовью, из проверенных продуктов, без «химии» и консервантов. В этом способе заготовки я использовала острый кетчуп, но, если вы хотите, чтобы вкус был более нежным, добавьте сладкий и немного меньше уксуса. Рецепт готовится просто, без всякой возни, результат всегда потрясающий!

Ингредиенты (5 банок по 0,5 л):

• 1,5 кг молодых огурцов;
• 1 литр воды;
• 2/3 стакана уксуса 9% (около 180 мл);
• 3/4 стакана сахара (около 200 г);
• 300 г острого кетчупа чили;
• 3 столовые ложки каменной соли;
• специи — душистый перец, лавровый лист, горчица, перец.

Этапы приготовления:

1. Готовлю рассол: кипячу воду с сахаром, уксусом и солью. В остывший рассол добавляю кетчуп, тщательно перемешиваю.
2. Тщательно мою огурцы, срезаю кончики. Разрезаю их на четвертинки, а если они немного превышают размер, сначала разрезаю пополам. Овощи также можно очистить от кожуры и нарезать дольками.
3. Достаточно плотно укладываю огурцы в чистые банки, добавляю в каждую специи: несколько лавровых листов, горчицу, черный и душистый перец. Заливаю овощи кетчупом, уксусом и плотно закрываю банки.
4. Помещаю банки в кастрюлю, застеленную тканью. Затем использую другую ткань, чтобы отделить их друг от друга, они не должны соприкасаться во время стерилизации. Заливаю банки водой до 3/4 высоты. Стерилизую банки 5 минут с момента закипания воды. По истечении этого времени переворачиваю их, оставляю в таком виде примерно на 12 часов.

Открывайте в холода заготовленную баночку консервации летом, получайте удовольствие! Способ понравится тем, кто любит в меру острые блюда. Всем, кто попробовал этот рецепт, обязательно готовят на следующий год. Банки никогда не взрываются, так как кетчуп считается прекрасным консервантом.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Огурцы с горчицей на зиму в банках — 9 самых вкусных рецептов